Эта простая и невероятно вкусная домашняя заготовка из болгарского перца станет вашей палочкой-выручалочкой!
Готовится она быстро, а результат превосходит все ожидания: хрустящие, в меру острые и сладковато-пряные перцы идеально дополнят любое мясное блюдо, станут яркой ноткой к обычному ужину или великолепной закуской к праздничному столу.
Этот маринованный перец готовится без долгой стерилизации и настаивается всего одну ночь в холодильнике.
Сладковато-пряный маринад на основе яблочного уксуса и чеснока делает его универсальным дополнением к любому блюду.
Попробуйте — и этот рецепт навсегда поселится в вашей кулинарной книге!
Ингредиенты:
- болгарский сладкий перец — 1 кг
- сахар — 1 стакан (200 мл)
- яблочный уксус — 1 стакан (200 мл)
- подсолнечное масло — 0,5 стакана (100 мл)
- вода — 0,5 стакана (100 мл)
- чеснок — 3-5 зубчиков (по вкусу)
Поняли, почему эта заготовка имеет такое название?
Рецепт маринованного перца «Три стакана»
- Готовим маринад. В кастрюлю среднего размера всыпьте стакан сахара, влейте яблочный уксус, подсолнечное масло и воду. Тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Подготавливаем перец. Пока маринад нагревается, помойте перцы. Удалите у каждого плодоножку (хвостик) и семена. Нарежьте перец кольцами шириной примерно 5-7 мм.
- Бланшируем перец. Как только маринад закипит, опустите в него первую порцию нарезанного перца. Его должно быть столько, чтобы маринад полностью покрывал кольца. Варите перцы в кипящем маринаде около 5-6 минут, пока они не станут мягкими, но сохранят упругость.
- Укладываем в банку. С помощью шумовки или вилки переложите проваренные перцы из кастрюли в чистую сухую банку. Сразу же заложите в кипящий маринад следующую порцию свежего перца и повторите процедуру. Продолжайте, пока весь перец не будет проварен и уложен в банку.
- Добавляем чеснок. Чеснок очистите и либо пропустите через пресс, либо очень мелко порубите. Посыпьте чеснок поверх перцев в банке.
- Заливаем маринад. Аккуратно, держа банку за горлышко (оно может быть горячим!), залейте в нее весь оставшийся кипящий маринад, чтобы он полностью покрыл перцы. Можно слегка проворачивать банку, чтобы маринад распределился равномерно.
- Завершаем приготовление. Дайте закуске полностью остыть при комнатной температуре. Затем закройте крышкой и уберите в холодильник.
Уже на следующее утро маринованный перец будет готов к дегустации!
Он получается невероятно ароматным, хрустящим и универсальным.
Такая закуска прекрасно дополнит и простой обед из картошки и котлет, и послужит пикантным украшением стола во время дружеских посиделок.
Рецепт, который станет вашим любимым. Приятного аппетита!
Попробуйте также приготовить болгарский перец, фаршированный капустой, на зиму