Для разнообразия попробуйте закатать компот из вишни с корицей на зиму.
Ягода вишня удивительно хорошо сочетается с зимними, согревающими пряностями, такими, как корица, гвоздика, имбирь, а еще с освежающей мятой.
Сегодня мы будем варить вишневый компот с корицей, а с остальными специями приготовим в следующий раз.
Продукты в рецепте рассчитаны на 1 трехлитровую банку, если у вас будет компот из вишни в литровых банках, то берите те же пропорции на 3 штуки. Не забудьте их простерилизовать.
Ингредиенты:
- 300-350 г целых, не поврежденных ягод вишни
- 200 г сахара
- половинка палочки натуральной корицы или 1 ч. л. молотой
- 3 литра воды
Рецепт вишневого компота с корицей:
1. Вишню промойте в дуршлаге, после этого удалите плодоножки. Уложите в банку. Сверху положите корицу.
2. Вскипятите воду и залейте до самого верха. Оставьте на 10 минут.
3. Перелейте в кастрюлю, влейте еще полчашки воды на выкипание. Доведите до кипения и всыпьте сахар. Попробуйте на вкус. Компот должен быть немного слаще, чем вы привыкли, потому что после настаивания вишня отдаст ему кислоту, и вкус немного изменится.
4. Прокипятите, помешивая, до полного растворения сахара и залейте обратно в банки.
5. Закатайте вишневый компот с коричным ароматом прокипяченными крышками. Переверните, укутайте и оставьте на пару дней остывать.
Именно такой сладкий напиток из детства на долгие годы поселил во мне убеждение, что компот – это напрасный перевод вишен и прочих ягод.