Отделить чашелистики от ягод земляники — процедура сложная и очень трудоемкая. А можно ли варить варенье из земляники с плодоножкой?
Многие хозяйки кладут в варенье ягоды прямо с прилегающей зеленью, которая придает варенью дополнительной терпкости и делает вкус более пикатным.
В земляничном варенье чашелистики на вкус не чувствуются. Поэтому, если вы очень устали или просто хотите сберечь силы, варите варенье прямо как есть, с зеленым обрамлением.
Варенье из лесной земляники с хвостиками
Мыть землянику перед варкой варенья не рекомендуется, большая часть сока может уйти в воду.
Выгоднее всего варить ее в сахарном сиропе, тогда ягодки получаются целыми, потому что не перемешиваются с сахаром и не мнутся. И чашелистики не отделятся от ягод.
Ингредиенты:
- 1 кг земляники
- 1 кг сахара
- 1 стакан воды
Как сварить варенье из земляники с хвостиками:
1. Смешайте в кастрюле сахар и воду. Поставьте варить на среднем огне, пока весь сахар не растает и не превратится в прозрачный сироп.
2. В кипящий сироп опустите ягоды земляники, доведите до кипения и проварите 3-5 минут, не больше. Снимите с огня и полностью остудите.
3. Прокипятите земляничное варенье еще раз в течение 5 минут и разложите в простерилизованные банки. Закатайте, переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания.
Хранить варенье из лесной земляники с плодоножками можно без холодильника при комнатной температуре.
Если вы все же оборвали все чашелистики, можно разложить их на бумаге или газете в проветриваемом месте в тени и засушить. А потом использовать при заваривании чая (в пропорции с заваркой 1:1) и целебных настоев-отваров.
хороший рецепт