Сварить густое черничное варенье за несколько минут вряд ли получится. Но с появлением современного пектинового средства «Желфикс» возможно и это.
Быстрый рецепт варенья из черники с Желфиксом пригодится тем, кто хочет повысить остроту зрения, ведь ягода эта известна своими полезными свойствами для глаз.
Конечно же, больше эта заготовка похожа на джем, ведь черника в ней используется в перемолотом состоянии. Но все равно очень вкусно!
Ингредиенты:
- 1,6 кг черники
- 50 мл сока лимона
- 100 мл воды
- 800 г сахарного песка
- Желфикс 2:1
Надпись 2:1 на упаковке желирующего вещества означает, что сахара понадобится в два раза меньше, чем ягод. А это очень хорошо, если вы следите за своей фигурой.
Это варенье готовится быстро, благодаря использованию пектина, так как с ним оно скорее загустевает.
Как варить черничное варенье с Желфиксом
1. Промойте ягоды черники и выложите в глубокий эмалированный таз.
2. Сделайте из ягод пюре с помощью блендера.
3. Смешайте 20 г сахара с пакетиком Желфикса.
4. Добавьте в таз с черникой лимонный сок, смесь пектина и сахара, залейте водой.
5. Поставьте на огонь и доведите до кипения, добавьте оставшийся сахарный песок и варите примерно 5-7 минут.
6. Перелейте в стерилизованные банки и закатайте крышками.
7. Оставьте для остывания на 12 часов и уберите на хранение в прохладное темное место.
Заготовки в банках на крышки не переворачивают, варенье с Желфиксом должно схватиться. Пока оно остывает, не рекомендуется его трогать или переносить с места на место.