Первые фейхоа начинают появляться уже в начале-середине октября, однако, не все из них гарантированно созрели.
Поэтому покупать их лучше всего ближе к началу ноября.
Фейхоа богаты витаминами и микроэлементами, особенно, йодом.
Употреблять их в пищу рекомендуется в свежем виде или варить вкусное и необычное варенье из фейхоа, причем, можно просто прокрутить плоды через мясорубку и оставить сырыми, а можно готовить его на плите.
Сегодня будет немного другой рецепт — это варка варенья из целых плодов фейхоа.
Сока целые фейхоа не дадут, поэтому приготовить их нужно в сиропе, который в итоге получится мармеладным.
Заготовка варенья из фейхоа
Ингредиенты:
- фейхоа — 500 г
- вода — 300 мл
- сахар — 400 г
Как сварить варенье из фейхоа:
1. У вымытых плодов срежьте плодоножки и наколите их в нескольких местах зубочисткой.
2. Залейте водой, поставьте на большой огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и проварите 3 минуты.
3. Откиньте на дуршлаг, в отвар добавьте сахар.
4. Непрерывно и быстро помешивая, доведите сироп до кипения.
5. В кипящий сироп осторожно, по одному положите ягоды. Дайте закипеть.
6. Убавьте нагрев почти до минимального и проварите 7-8 минут.
7. Переложите в стерильную банку и плотно закрутите крышкой.
Простое варенье из целых фейхоа
Ингредиенты:
- фейхоа — 1 кг
- сахар — 1 кг
- 150 мл воды
Рецепт варенья из фейхоа целиком:
1. Небольшие плоды фейхоа хорошо вымойте и срежьте плодоножку и кончик с другой стороны.
2. Сахар пересыпьте в большую кастрюлю, долейте воду, перемешайте и поставьте на плиту варить сироп.
3. Когда сироп закипит, выложите в него фейхоа. Перемешайте, чтобы все ягоды были в сиропе.
4. Прибавьте огонь, чтобы варенье быстрее закипело и проварите фейхоа 5 минут от закипания.
5. Оставьте до полного остывания, а потом повторите процедуру варки еще 2 раза. То есть, варенье будет вариться в 3 приема.
Плоды должны хорошо пропитаться сахаром и немного уменьшиться в размерах.
6. После третьего раза кипящее варенье разложите в стерилизованные баночки до самого верха и закатайте крышками.
7. Дайте остыть под одеялом вверх дном.
Рецепты сырого варенья из фейхоа здесь.