Обычное желе из клубники можно разнообразить, если добавить к нему ягоды красной смородины. В них содержится много пектина, и добавлять ни желатин, ни Желфикс вам не придется.
Получится потрясающе вкусное смородиновое желе с целыми ягодками клубнички в нем. А приготовить такую домашнюю заготовку несложно.
Ингредиенты:
- 5-литровая банка красной смородины
- поллитровая банка клубничного варенья с целыми ягодами
- сахар
Рецепт желе из клубники с красной смородиной
1. Смородину помыть, отделить от веточек, положить в таз, добавить немного воды и нагреть ягоды до 70-80 градусов, но не доводить до кипения, чтобы не разрушать пектин.
2. Когда из смородины выделится сок, нужно снять ягоды с огня и дать им остыть. Сок отжать сок и процедить через марлю, затем добавить сахар в пропорции 1:1.
3. Поставить сок с сахаром на огонь и нагреть до растворения сахара, а затем добавить в сироп клубничное варенье с ягодами и нагревать еще несколько минут, не доводя до кипения.
4. Клубничное желе с красной смородиной горячим разлить по стерилизованным поллитровым банкам и закатать крышками.
5. Заготовку охладить, не укрывая и не переворачивая. В процессе желирования вообще нельзя ягодное желе трогать, трясти и т.д., чтобы оно хорошо схватилось.
В итоге сироп из смородины застывает в желе, а в нем оказываются кусочки клубники.