Салаты на зиму из огурцов — это вкусный способ полакомиться в зимнее время ароматными и пикантными огурчиками в нарезке.
Пальчики оближешь — это не единственный вариант заготовки из огурцов, это целая серия огуречных салатов под одним названием.
Объединяет их то, что овощи консервируются не целиком, а в нарезке, и заливаются не готовым маринадом, а собственным соком полученным в процессе выдержки с другими компонентами.
Закатать салат Пальчики оближешь можно с различными добавками, экспериментируя со специями.
Все рецепты салата из огурцов на зиму готовятся без стерилизации в банках, то есть просто, без лишней траты времени и переваривания в горячей воде.
Заготовка из огурцов Пальчики оближешь без закатки
Ингредиенты:
- 2 кг огурцов
- 125 г сахара
- 2 ст. л. соли
- 100 г яблочного уксуса
- 50 мл растительного масла
- 5 горошин черного перца
- 1 головка чеснока
- зонтики или семена укропа
- зелень петрушки
Рецепт салата из огурцов на зиму Пальчики оближешь:
1. Огурцы вымойте, вымочите в холодной воде 3 часа, срежьте кончики (и все повреждения, если они есть), разрежьте вдоль на 4 части.
2. Сложите огурцы в миску, добавьте, соль, сахар, уксус, масло, хорошо перемешайте и поставьте в темное, прохладное место на 5 часов, чтобы они пустили сок. Он и будет маринадом для заливки огурцов.
3. Простерилизуйте банки и крышки.
4. На дно каждой банки положите семена укропа, веточку петрушки, очищенный чеснок и перец.
5. Когда огурцы промаринуются, разложите их в банки. Жидкости может не хватить, чтобы покрыть весь салат – это нормально.
Если вы хотите, чтобы маринад полностью покрыл огурчики, то добавьте больше масла.
Храните в погребе, укупорив пластмассовыми крышками.
Салат из огурцов на зиму Пальчики оближешь без стерилизации
Ингредиенты:
- огурцы – 2,5 кг
- лук – 0,5 кг
- пучок укропа
- уксус 9% – 100 мл
- сахар – 50 г
- соль – 25 г
- лавровый лист – 2 шт.
- черный перец – 5 горошин
Приготовление салата из огурцов Пальчики оближешь:
1. Чисто вымытые огурцы нарежьте тонкими кружочками. Вымойте и измельчите укроп, лук нашинкуйте полукольцами.
2. Все перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы огурцы пустили сок.
3. Добавьте все специи и поставьте на плиту, помешивая, доведите до кипения.
4. Как только огурцы поменяют цвет, уберите с огня и разложите в стерилизованные банки.
5. Залейте маринадом и закатайте прокипяченными крышками. Переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания.
Огуречный салат на зиму Пальчики оближешь с морковью
Ингредиенты:
- морковь – 1,5 кг
- огурцы – 5 кг
- чеснок – 3 головки
- лук – 3 шт.
- сахарный песок – 200 г
- молотый черный перец – 1 ст. ложка
- карри – 1 чайная ложка (по желанию)
- соль – 150 г
- уксус 9% — 200 мл
- растительное масло – 1 стакан
Как приготовить салат на зиму Пальчики оближешь — пошаговый рецепт:
1. Нарежьте огурцы и морковь кружками, репчатый лук — кольцами, а чеснок мелко порубите.
2. Сложите в таз, залейте маслом и уксусом, добавьте сахар, соль, перец, хорошо перемешайте и оставьте на столе на 2-3 часа, чтобы салат пустил сок.
3. Нагревайте на медленном огне, пока огурчики не изменят свой цвет.
4. Разложите по заранее простерилизованным банкам и закатайте крышками, которые тоже нужно прокипятить.
Хранить лучше всего в холодном месте.
Рецепт салата Пальчики оближешь с горчицей
Ингредиенты:
- огурцы – 4 кг
- петрушка – пучок
- чеснок – 2 головки
- соль – 3 ст. ложки с небольшой горочкой
- горчица – 1 ст. ложка с верхом
- сахар – 1 стакан
- растительное масло – 200 мл
- перец – 2 ст. ложки
- уксус столовый — 200 мл
Как закатать салат из огурцов на зиму Пальчики оближешь с горчицей:
1. Нарежьте огурцы колечками, порежьте петрушку и чеснок.
2. Сложите овощи в таз или кастрюлю, влейте масло с уксусом, положите перец и порошок горчицы (можно зерна), соль и сахар. Оставьте на 2-3 часа.
3. Поварите до изменения цвета огурцов, разложите по баночкам и сразу же. Если будет мало маринада, то долейте еще немного масла.
Спасибо!!!
Спасибо, салат сделаю!