Заморозка лесной клубники на зиму

Домашние заготовки
15 Февраль 2017
Заморозка, Клубника
НАБОР ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ "НОВИЧОК"

Лесную клубнику или землянику тоже можно заморозить в холодильнике.

Однако, не следует ожидать чудес от замороженной клубники.

При оттаивании она будет значительно мягче, и цвет может немного измениться.

У нее будет другая текстура и вкус, чем у свежей клубники, поэтому замораживать ее нужно только, если ягод действительно много, и вы уже вдоволь насладились ими.

как заморозить клубнику фото

Как правильно собирать клубнику в лесу

Лесную клубнику собирают на полянах в лесу.

По сравнению с земляникой ягоды этой клубники имеют более твердую консистенцию.

Их нелегко оторвать от веточек, а от плодоножек их избавить еще сложнее.

В средней полосе России сезон дикой клубники начинается с середины июня и зависит от наличия дождей и количества солнечных дней.

Несмотря на относительно плотную текстуру, лесная клубника легко мнется.

Поэтому для ее сбора нужна будет широкая и низкая емкость, в старину это были берестяные туеса или корзиночки.

Благодаря вентиляции температура внутри такой корзинки с отверстиями не повышается, и ягоды дольше сохраняются в первоначальном виде.

Лесную клубнику также часто просто срезают вместе с веточками, связывают в букетики и так несут до дома.


Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

Если вы хотите засушить клубнику, то можно делать это прямо с плодоножками, а сваренное с ними варенье даже приобретает иной, более терпкий вкус.

Как заморозить клубнику лесную

Чистые ягоды перед замораживанием мыть не нужно, только перебрать, оставляя целую и крепкую клубничку.

Если же они в грязи или другом лесном мусоре, то ополосните холодной водой, чтобы смыть с них пыль и прочее.

Дайте ягодам просохнуть на полотенце, чтобы они не слиплись в один ледяной комок, а затем разложите по плоским подносам и поставьте в морозилку.

Обрывать плодоножки или нет — на ваш вкус. У целых ягод это делать необязательно.

Как заморозить клубнику правильно — это разложив в один слой.

А затем уже расфасовать по пакетам, лучше использовать специальные пакеты для заморозки, завязать, выпустив воздух, и хранить в морозильной камере.

можно ли заморозить клубнику и как

Также можно заморозить ароматное и вкусное клубничное пюре с сахаром.

Измельчите клубнику в блендере и перелейте его в кастрюлю.

Добавьте немного сахара, перемешайте и разлейте по пластиковым контейнерам с крышками.

Поставьте в морозилку.

При такой заморозке клубники дома полностью сохраняется неповторимый лесной аромат ягод.

Другие рецепты заготовок:
Поделитесь своим мнением

Домашние заготовки © 2017 Наверх