Варенье из клубники густое

Домашние заготовки
7 Апрель 2015
Варенье, Клубника

Следующая статья:

НАБОР ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ "НОВИЧОК"

Долгими зимними вечерами так хочется согреться чашкой ароматного чая с парой ложечек варенья в придачу, сладкие крепкие ягодки напомнят вкус лета.

И пусть полки магазинов пестрят баночками с джемами и вареньем на любой вкус и из самых экзотических фруктов, самое вкусное — это то, что сделано с любовью своими руками.

густое клубничное варенье рецепт

Густое клубничное варенье рецепт

Нет особого секрета, как сварить густое клубничное варенье, достаточно лишь запастись хорошими ягодами, сахаром и терпеньем.

Перед тем, как приступить к таинству, нужно принять во внимание некоторые особенности, от которых будет зависеть густота конечного продукта. Что нужно сделать, чтобы варенье из клубники было густым?

Как приготовить густое клубничное варенье

Чтобы варенье вышло более густым, клубнику необходимо собирать в сухую погоду, не ранее, чем спустя 2-3 дня после дождя. Из сочных и нежных ягод рецепт густого варенья из клубники получится жидким, более похожим на компот.

Ягодки должны быть одинакового размера, они проварятся равномерно и не расползутся.

Если клубника выращивалась в своем огороде без использования удобрений, то ее можно не мыть, а лишь хорошенько очистить от песка и соринок, так варенье тоже будет гуще.

Клубнику с базара придется мыть. Делать это лучше в решете или сите, а затем тщательно осушить на чистом полотенце.

Сварить густое варенье из клубники получится в широком тазу, эмалированном, медном или стальном с толстым дном. Вода будет быстрее испаряться, и варенье сильнее увариться за то же время.


Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

Рецепт густого клубничного варенья

Итак, самая подходящая клубника принесена домой. Теперь ее необходимо перебрать, при необходимости промыть и высушить, и только потом очистить от чашелистиков. Это предохранит ягоды от попадания лишней воды внутрь.

Затем ягоды слоями укладываются в емкость, в которой и будет вариться варенье. Каждый слой клубники пересыпается слоем сахарного песка.

Классический рецепт вкусного и густого клубничного варенья приводит стандартную пропорцию 1 кг сахара на килограмм ягод. Если использовать сахара чуть больше, 1,2 -1,3 кг, то варенье получится не только слаще, но и гуще. Варенье с меньшим количеством сахара тоже будет очень вкусным, но не таким густым.

Теперь клубника должна постоять пару часов, а лучше ночь, чтобы выделился сок, ведь воду в густое варенье не стоит добавлять.

Посуду с пустившими сок ягодами довести до кипения на сильном огне, и варить 5 минут, тщательно снимая пену. Затем варенье убрать с плиты, накрыть чистым полотенцем и оставить в покое на 10-12 часов.

Через отведенное время таз или кастрюлю с вареньем опять довести до кипения на сильном огне и проварить 5 минут на маленьком, снимая пену. И вновь оставить остывать. Таких циклов должно быть, как минимум, три.

Длительная выстойка позволяет ягодам равномерно пропитываться сиропом, предохраняет их от разламывания, а само варенье от переваривания. Чтобы получить более густое варенье, лучше прокипятить его раз 5. Клубничное варенье готово, когда ягодки в сиропе распределены равномерно, а капля сиропа не растекается по блюдцу.

Щепотка лимонной кислоты, всыпанная на заключительном этапе, придаст клубничному варенью яркий цвет, и защитит от порчи. Горячее варенье разливается в стерильные подогретые баночки, и лишь только после того, как перестал идти пар, герметично закрывается крышками.

Клубничное варенье рецепт можно разнообразить, добавив в самом конце немного ванильного сахара, бутончик гвоздики, пару горошин душистого перца, листики мяты или другие любимые специи.

Другие рецепты заготовок:
Обсуждение: есть 1 комментарий
  1. Галя Ковалько:

    Буду пробовать варить, спасибо за рецепт.

Поделитесь своим мнением

Домашние заготовки © 2017 Наверх