Записи из рубрики "Советы"

Что делать с взорвавшимися огурцами: 2 рецепта

22:43, 28 Август 2017

Мы уже писали о том, почему взрываются банки с огурцами, но если это уже произошло, то нужно не размышлять, а срочно что-то делать с вашими драгоценными закрутками. Спасти баночку с домашней заготовкой можно, если она взорвалась через 2-3 дня, но если уже прошло около месяца и больше с момента консервации, то содержимое банки...

Какие огурцы брать для засолки. Засолочные сорта огурцов

21:55, 23 Август 2017

Помимо удачного рецепта маринада для огурцов, нужно правильно выбрать и сами плоды для солений и закаток. Если вы сами не выращиваете огурцы, но решили заняться их засолкой на зиму, то просто понравившиеся овощи с прилавка магазина вам не подойдут. Существуют определенные критерии для выбора огурцов для консервации их в...

Почему взрываются огурцы? Ошибки засолки огурцов

22:53, 14 Август 2017

Невероятно обидно, когда с любовью закатанные банки с огурцами взрываются, а это случается не так уж и редко. От подобной проблемы не застрахованы ни начинающие хозяйки, ни те, которые годами занимаются домашней консервацией. Крышки на банке с маринованными огурцами порой выскакивают или же вздуваются, и всю вашу заготовку на...

Как пастеризовать банки правильно. Секреты пастеризации заготовок на зиму

21:57, 15 Апрель 2017

Пастеризация — это тепловая обработка домашних заготовок при температуре примерно 85-90 градусов, которая проводится с целью сохранить консервацию как можно дольше. Сохранению консервов, приготовленных способом пастеризации, и их безопасному употреблению в пищу способствует наличие высокой кислотности. Гибель вредных...

Рецепт сахарного сиропа для варенья: правильные пропорции воды и сахара

19:14, 8 Июль 2016

Варка сахарного сиропа с применением пропорций сахара и воды «на глаз» часто приводит к тому, что варенье получается переваренным и слишком сладким или, наоборот, бродит и покрывается плесенью. Именно поэтому нужно точно знать, как варить сироп для варенья для разных ягод и фруктов, ведь их сочность также влияет на...

Стерилизация банок перед закаткой заготовок

21:47, 28 Июнь 2016

Вместе со сбором урожая наступает и пора заготовок. Самое вкусное варенье из клубники, хрустящие огурчики, яркие помидоры, ароматный компот и другие закатки ждут своей очереди, чтобы выстроиться на полочках кладовых. Но, чтобы все эти дары лета радовали вас до самой весны, не играли и не взрывались, нужно соблюдать практически...

Домашние заготовки © 2017 Наверх