Почему варенье из земляники горчит

Домашние заготовки
20 Июнь 2015
Варенье, Земляника
НАБОР ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ "НОВИЧОК"

Многие замечают, что варенье из лесной земляники горчит.

Это действительно так, особенно эта горечь заметна, если земляника растет в сосновых лесах, она имеет ярко выраженную специфическую горчинку. После варки эта горчинка сохраняется.

варенье из земляники рецепт с фото

Варенье из земляники рецепт с фото

Ягоды лесной земляники имеют такое не обычное свойство из-за косточек. Кому-то это, наоборот, нравится, а кого-то очень расстраивает, и хозяйки задаются вопросом: что сделать, чтобы варенье из земляники не горчило?

Способы есть, и их несколько.

Земляничную пятиминутку и другое варенье лучше всего делать в смеси с другими ягодами, например, с черникой. Аромат и вкус такого варенья превосходен.


Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

Убрать горечь из варенья из земляники поможет и горсть красной смородины, добавленная во время варки.

Бабушкины рецепты:

  • положить в варенье во время варки серебряную ложку
  • в тазик с вареньем (2-2,5 кг) положить целую очищенную морковь, потом ее вынуть

С морковкой варить варенье нужно, пока ягоды не потемнеют, и не пропадет пенка, пятиминутка из земляники здесь не получится. На это уйдет около получаса. Зато получается варенье из земляники без горечи, что нам и нужно.

Однако, не только сорт ягод влияет на горечь. Иногда это происходит, если варенье переварено. Поэтому, если у вас нет достаточного опыта его приготовления, строго следуйте проверенным рецептам. И лучше всего варить земляничное варенье в один прием.

Теперь вы знаете, почему варенье из земляники горькое, и как это исправить. Вкусных вам домашних заготовок!

Другие рецепты заготовок:
Обсуждение: оставлено 2 коммент.
  1. Ольга:

    Сколько угодно кладите сахара, но лесная земляника всегда будет горчить, так наверно задумано природой.

  2. Юлька:

    Это так было и будет) Такое свойство земляники ) Особенно в сочетании с сахаром)

Поделитесь своим мнением

Домашние заготовки © 2018 Наверх