Компот из черемухи на зиму

Домашние заготовки
28 Июль 2015
Компоты
НАБОР ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ "НОВИЧОК"

Компот из черемухи на зиму — простой рецепт, с которым справится начинающая хозяйка.

Черемуховые ягоды на вкус терпкие и немного жесткие на ощупь, но заготовки из них получаются вкусные.

Для того, чтобы получился напиток насыщенного рубинового цвета, нужна черемуха спелая и свеже собранная, обрабатывать ее нужно немедленно.

Компоты из черемухи сладкие, по вкусу они немного напоминают черешневый компот.

Можно сделать компот ассорти, добавив к нему другие ягоды и фрукты: облепиху, смородину, шиповник, крыжовник, малину, яблоки, а также подкислить лимонной кислотой.

kompot-iz-cheremuxi-na-zimu

Выгоднее всего варить компот из черемухи на зиму на 3 литровую банку.

Закатывать его нужно в простерилизованные банки, положив ягод не более, чем на четверть объема банок.

После закрутки банки переверните, накройте теплым одеялом и держите так до полного остывания.

Рецепт компота из черемухи на зиму

Ингредиенты:

  • 1 кг черемухи
  • 300 г сахара
  • вода

Как варить:


Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

1. Промойте черемуху под проточной водой, дайте воде стечь. Переложите в 3-х литровую банку и залейте водой до самого верха. Слейте воду в кастрюлю, чтобы отметить точный объем.

2. Ягоды жесткие, поэтому их нужно бланшировать в кипятке 2-3 минуты, затем переложить в эмалированную кастрюлю.

3. Выложите сахар в кастрюлю с водой, долейте еще 100 мл и вскипятите. Залейте черемуху и оставьте на 5 часов.

4. Сироп слейте и доведите до кипения на сильном огне. Черемуху разложите по банкам шумовкой.

5. Залейте ягоды кипящим сиропом до краев, можно немного перелить, чтобы в банку не попал воздух. Закатайте.

До полной готовности компота на зиму из черной черемухи должен пройти минимум 1 месяц.

Хранить его нужно не более 5 месяцев, потому что в нем есть косточки, которые со временем могут начать выделять ядовитую синильную кислоту.

Заготовленная в виде компота черемуха на зиму очень полезна для здоровья.

При консервации сохраняются все витамины, дубильные вещества, различные фруктовые кислоты.

Компот помогает при инфекциях желудочно-кишечного тракта, поносе, колитах.

Черемуха нормализует обмен веществ и повышает иммунитет.

Но нужно также знать, что этот напиток хорошо крепит и противопоказан при запорах.

Нежелателен он и при сердечных заболеваниях.

Другие рецепты заготовок:
Поделитесь своим мнением

Домашние заготовки © 2017 Наверх