Как заморозить клубнику целиком

Домашние заготовки
3 Июнь 2016
Заморозка, Клубника

Следующая статья:

НАБОР ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ "НОВИЧОК"

Часто после разморозки ягоды клубнички, некогда спелой и ароматной, превращаются в бурую киселеобразную массу, годную только лишь на компот.

Но есть способ замораживания клубники целиком, при котором она остается ягодка к ягодке.

Клубнички не слипаются друг с другом, максимально сохраняют свою форму, вкус и цвет.

Из качественно замороженной клубники можно будет приготовить такие же блюда, что и со свежей, а также украсить десерт.

Если вас заинтересует такой вариант, как заморозка клубники с сахаром в пластиковых стаканчиках, то прочитав, как правильно заморозить свежую клубнику целой, перейдите по ссылке.

kak-zamorozit-klubniku-celikom

Ингредиенты:

  • клубника — 1 кг
  • сахарная пудра — 100 г (необязательно)

Самый первый секрет, как лучше заморозить клубнику на зиму — это взять мелкие ягоды, так как крупная клубника при разморозке гарантированно теряет форму.

Также она должна быть спелой, но не переспелой, плотной, с темной мякотью и сухой. Собирать лучше, когда от последнего дождя пройдет не менее 2-3 дней.

Как заморозить ягоды клубники

1. Тщательно вымойте клубнику и аккуратно оборвите плодоножки. Садовые ягоды, выращенные и собранные своими руками, лучше не мыть совсем, если на них нет пыли и грязи.


Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

Второй секрет — мыть и оставлять для стекания воды клубнику (минут на 5) нужно в пластиковом дуршлаге. При соприкосновении с металлом клубника окисляется и теряет свой красивый цвет, темнеет.

2. Разложите клубнику сушиться на плоскую поверхность — пластмассовые или деревянные разделочные доски, стеклянные противни, просто на чистый стол примерно на 1 час.

Третий секрет — ягоды не должны соприкасаться друг с другом. Не передержите их в таком виде, или клубника начнет выделять сок.

3. Снимите ягоды, доски переверните и выстелите пищевой пленкой. Снова выложите на них клубнику и отправьте в морозилку до полного замерзания.

4. Снимите ягоды с досок и переложите в контейнеры. Можно также заморозить клубнику в пакете.

5. Клубника при заморозке становится не такой сладкой. Поэтому, для сохранения сладкого вкуса, можно при раскладывании слоями в контейнеры пересыпать ягоды небольшим количеством сахарной пудры.

Теперь контейнеры с замороженными ягодами можно убирать в морозилку, где клубника может храниться несколько месяцев.

kak-zamorozit-klubniku-celikom-2

Теперь вы знаете отличный способ, как заморозить клубнику свежей в холодильнике, и сохранить эту нежную и капризную ягоду на зиму в первоначальном виде.

Для вас рецепт — как варить варенье из замороженной клубники

Предыдущая статья: Следующая статья:
Другие рецепты заготовок:
Поделитесь своим мнением

Домашние заготовки © 2017 Наверх