Как собрать березовый сок без вреда дереву

Домашние заготовки
7 Март 2016
Соки
НАБОР ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ "НОВИЧОК"

Каждый год, в конце марта – начале апреля, начинают собирать березовый сок.

Солнце начинает прогревать спящую землю, деревья готовятся выпустить почки, и в стволах берез начинается сокодвижение от корней к ветвям.

Сразу же после весеннего равноденствия можно начинать отслеживать сокодвижения в деревьях.

Чтобы убедиться, что сок пошел, найдите молодую березку, толщина которой не превышает 10 см в диаметре.

Сделайте тонкий прокол и понаблюдайте.

Выступившая капелька жидкости подскажет вам, что можно начинать сбор сока.

Даже, если вокруг дерева лежит снег,  сок уже может начать идти, потому что березы к весне оживают очень рано.

Уже первое солнышко весной может стать сигналом к сбору сока.

А сам период сбора березового сока составляет всего 7—12 дней в году.

Но на самом деле, немногие знают, как собрать березовый сок, не повредив дереву.

kak-sobrat-berezovyj-sok-bez-vreda-derevu-2

Сок этот не только освежающе вкусный, но и очень полезный. И любителей его находится немало.

К сожалению, не все думают о будущем деревьев и калечат их ради своего удовольствия.

Как же собирать березовый сок без вреда для дерева? Есть специальные правила.

Во-первых, сбор березового сока нужно производить в специально отведенных для этого местах — в березняках, предназначенных для вырубки.

С одиночных березок сок не собирают, это обязательно должен быть березняк.

Само дерево должно быть взрослым и здоровым на вид.

Диаметр ствола березы на уровне груди человека среднего роста должен составлять не менее 25-30 см.

Молодые березки, также, как и старые, с толстыми стволами, трогать не стоит.

Это самые простые правила выбора нужного дерева для сбора сока.

Если вы имеет ручную дрель, то лучше всего сделать дырку в стволе на высоте примерно метр от земли или выше.

Отверстие желательно делать с северной стороны, так как там обычно сока бывает значительно больше.

Такой пропил делается не глубже 2 см, а если вы решили просверлить отверстие, то диаметром оно не должно превышать 1 см, оптимально 4-5 мм.

Сок березы циркулирует в поверхностном слое древесины, ближе к коре. Поэтому делать чересчур глубокую дырку не требуется.

Можно воспользоваться и очень большим гвоздем, забивая его в ствол и одновременно прокручивая и расширяя «воронку».

В эту воронку вставляется соломинка для сока, которая имеет гофрированный изгиб. Вставлять нужно тем концом, который короче до сгиба.


Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

kak-sobrat-berezovyj-sok-bez-vreda-derevu-5

Длинный конец опускается в приготовленную чистую емкость. И сок капля за каплей начинает стекать в нее.

Для сбора сока березы можно использовать любую емкость, даже целлофановый пакет.

kak-sobrat-berezovyj-sok-bez-vreda-derevu-1

Но менять емкости нужно не реже, чем раз в сутки, поэтому они не должны быть слишком большими.

Днем, когда пригревает солнце, сок бежит быстрее – об этом надо помнить, вовремя проверяя, как наполняется тара.

Например, пластиковая бутылка, которую нужно привязать к березе или прикрепить скотчем, обмотав вокруг ствола так, чтобы она находилась ниже разреза.

kak-sobrat-berezovyj-sok-bez-vreda-derevu-3

Есть и более щадящий способ: срезается всего лишь ветка на сучке, а на обрубок вешается бутылка.

Пользуясь этим приемом, на одно дерево можно повесить сразу несколько стеклянных или пластмассовых бутылок.

kak-sobrat-berezovyj-sok-bez-vreda-derevu-4

Обрезанный сучок должен быть опущен чуть вниз (ветку можно привязать веревкой к нижнему сучку или к стволу дерева).

Либо место среза обмотать толстой ниткой. Конец нитки опустить в емкость, куда и будет стекать сок.

Собирать с одной березы без ущерба для ее жизнедеятельности можно не более 1 литра сока в 2-3 дня.

Если сок замедляет свое движение, не старайтесь углубить дырку или другими способами ускорить его сбор.

Лучше перейдите к следующему стволу. Не осушая березы полностью, вы сохраните их живыми.

Видео, как правильно собирать березовый сок:

После того, как в емкость наберется столько сока, сколько нужно, но не позднее, чем через сутки, нужно бутылку снять, а ранку заткнуть деревянным сучком и замазать садовым варом, мхом, воском или пластилином.

Дерево успешно заживляет эту рану к следующему сезону.

На одну березу толщиной около 25 см без вреда дереву можно сделать только одно отверстие.

Если же береза потолще – около 30 см и больше, то можно сделать и два-три надреза.

Читайте далее: как заготовить березовый сок на зиму

Другие рецепты заготовок:
Поделитесь своим мнением

Домашние заготовки © 2018 Наверх