Аджика домашняя из помидоров, перца и чеснока

Домашние заготовки
2 Октябрь 2015
Помидоры, Соусы и заправки

Предыдущая статья:

НАБОР ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ "НОВИЧОК"

Аджика из помидоров имеет самые разные, порой очень интересные, способы приготовления.

Готовить эту консервацию на зиму не сложно, хранится она долго — до весны.

Сейчас мы расскажем вам, как закатывается аджика на зиму. Рецепт приготовления с помидорами, наверное, самый популярный.

Настоящую острую аджику на зиму из помидор и перца делают на основе красного жгучего перчика, который и придает ей цвет (а вовсе не помидоры) и чеснока. Они тщательно перемешиваются с добавлением различных специй до однородной массы.

adzhika-domashnyaya-iz-pomidorov-perca-i-chesnoka

Этот рецепт аджики из помидоров с чесноком имеет свою изюминку, потому что чеснок в традиционные компоненты заправки не входит.

Холодная (сырая) аджика

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоров
  • 1 кг болгарского перца
  • 500 г чеснока
  • 150 г острого перца
  • 0,5 стакана соли
  • 3 столовые ложки сахара

Как сделать аджику из помидоров, перцев и чеснока:

1. Вымойте помидоры, перцы, разделите на зубчики чеснок и очистите его.


Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

2. У помидоров вырежьте место прикрепления плодоножки, у перцев удалите хвостики и сердцевину с семенами.

3. Сладкий перец, острый перец и помидоры перекрутите на мясорубке. Затем добавьте соль и сахар.

4. Получившуюся смесь поставьте на ночь в холодильник. По истечении времени слейте излишки жидкости.

5. Затем аджику из помидоров без варки разложите по предварительно простерилизованным банкам и снова поставьте в холодильник на хранение.

Рецепт аджики с варкой

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоров
  • 2 кг сладкого перца
  • 300 г чеснока
  • 150 г острого перца
  • 400 г свежей зелени – кинзы, укропа, сельдерея
  • семена кориандра, хмели-сунели, грецкий орех
  • 0,5 стакана сахара
  • 0,5 стакана 9%-ного уксуса
  • 1 стакан подсолнечного масла
  • 0,5 стакана соли

Количество соли лучше всего не брать в полном объеме, иначе у вас получится очень соленая аджика. Лучше всего кладите на свой вкус, начиная с 2 столовых ложек.

Как приготовить аджику с помидорами, перцами и чесноком:

1. Пропустите через мясорубку помидоры и перец. Перемешайте.

2. Добавьте масло и варите на маленьком огне в течение часа при постоянном помешивании. Дайте остыть.

3. Добавьте уксус, сахар, соль, толченый чеснок, зелень, перемолотую в блендере. Все тщательно перемешайте и дайте настояться.

Другие рецепты заготовок:
Поделитесь своим мнением

Домашние заготовки © 2018 Наверх